Blog do Tanlup

25
Feb2011

Na Cozinha: Calorias controladas, sabores descontrolados

por Natalia Valle e Flavia Peroba


Como tornar bom o que não é tão bom? Com risotto!

Dieta não é das melhores coisas da vida, mas na minha opinião risotto é. Principalmente este, já que além de saborosíssimo, é de caloria controlada. Normalmente minhas receitas são em quantidade maior, mas como dieta na minha casa é algo sério e uma escolha individual, a receita foi elaborada para uma única porção. Nada melhor do que saborear sem medo!

Filé com risotto de abóbora

Ingredientes do filé
- 1 bife de alcatra
– ½ xícara de vinho tinto
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de chá de alho desidratado
– Pimenta do reino

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes em um bowl e deixe marinando por, no mínimo, 2 horas. Aqueça uma frigideira por 2 minutos e grelhe os bifes rapidamente.

Ingredientes do risottinho
- ½ xícara de abóbora em purê (somente a abóbora, sem leite ou manteiga)
– 2 colheres de sopa de requeijão zero % de gordura
– ½ cebola picada
– 1 dente de alho picado
– ¼ xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
– ¼ xícara de vinho branco
– 1 xícara de caldo de legumes

Modo de preparo
Faça uma pasta com a abóbora e o requeijão zero e reserve.

Refogue a cebola e o alho em 1 fio fino de azeite. Quando estiverem transparentes, adicione o arroz. E quando estiver bem aquecido, adicione o vinho. Espere até que seja completamente evaporado, jogando então, o caldo de legumes aos poucos. Quando o arroz estiver cozido, junte o creme e sirva bem quente.

**Flavia Peroba e Natalia Valle são duas amigas apaixonadas por gastronomia e juntas criaram o Gulab. Flavia é gastrônoma e vende suas gostosuras na Flavia’s Bites e Natalia é fotógrafa e vende suas fotografias e outros acessórios na Cellophane.