Na Cozinha: Cama Reconfortante
Uma cama é sempre reconfortante, seja para descansar o corpo, curtir um filme, acalentar uma lágrima ou curar uma gripe. O prato de hoje é um peixe em cama de aipim, com ingredientes leves e reduzidos. Ele é capaz de alimentar e aquecer o corpo, dando à alma essa sensação de conforto e calma como um colchão macio.
Peixe em Cama de Aipim
Ingredientes
- 700g de filé de peixe branco
- Coentro picado a gosto
- Suco de limão siciliano
- Sal, pimenta branca
- Azeite extra virgem
- 500g de aipim cozido
- ½ xícara de caldo de legumes
Modo de preparo
Em um bowl, junte o peixe, pimenta, limão siciliano e coentro.
Deixe na geladeira por 15 minutos.Em um processador, faça um purê com o aipim e o caldo de legumes. Abra uma folha grande de papel alumínio e espalhe o purê de aipim. Sobre essa cama de purê espalhe os filés de peixe, salpique sal e feche o papel alumínio unindo as pontas e fechando bem as emendas. É importante que fiquem bem fechados para que o calor cozinhe o peixe sem ressecar o aipim. Leve ao forno por 20 minutos.
Antes de servir, abra o alumínio e coloque um fio de azeite.
**Flavia Peroba e Natalia Valle são duas amigas apaixonadas por gastronomia e juntas criaram o Gulab. Flavia é gastrônoma e vende suas gostosuras na Flavia’s Bites e Natalia é fotógrafa e vende suas fotografias e outros acessórios na Cellophane.
