Blog do Tanlup

29
Jul2011

Na Cozinha: Cama Reconfortante

Uma cama é sempre reconfortante, seja para descansar o corpo, curtir um filme, acalentar uma lágrima ou curar uma gripe. O prato de hoje é um peixe em cama de aipim, com ingredientes leves e reduzidos. Ele é capaz de alimentar e aquecer o corpo, dando à alma essa sensação de conforto e calma como um colchão macio.

Peixe em Cama de Aipim

Ingredientes

  • 700g de filé de peixe branco
  • Coentro picado a gosto
  • Suco de limão siciliano
  • Sal, pimenta branca
  • Azeite extra virgem
  • 500g de aipim cozido
  • ½ xícara de caldo de legumes

Modo de preparo

Em um bowl, junte o peixe, pimenta, limão siciliano e coentro.
Deixe na geladeira por 15 minutos.

Em um processador, faça um purê com o aipim e o caldo de legumes. Abra uma folha grande de papel alumínio e espalhe o purê de aipim. Sobre essa cama de purê espalhe os filés de peixe, salpique sal e feche o papel alumínio unindo as pontas e fechando bem as emendas. É importante que fiquem bem fechados para que o calor cozinhe o peixe sem ressecar o aipim. Leve ao forno por 20 minutos.

Antes de servir, abra o alumínio e coloque um fio de azeite.

**Flavia Peroba e Natalia Valle são duas amigas apaixonadas por gastronomia e juntas criaram o Gulab. Flavia é gastrônoma e vende suas gostosuras na Flavia’s Bites e Natalia é fotógrafa e vende suas fotografias e outros acessórios na Cellophane.