Blog do Tanlup

31
Aug2012

Na Cozinha: Omelete de Forno

Cozido, estalado, mexido, omelete, mole, assado, no bolo, no souflê. O ovo é a proteína mais flexível e universal. Sou uma grande fã, e tento fazer o maior número de homenagens possíveis. No Gulab ele já deu a cara como figurante de diversos pratos, mas esta é a primeira vez que vou deixá-lo brilhar.

Um omelete é algo muito difícil de se fazer e, principalmente, de se fazer bem. Portanto, não sou capaz de ensinar e explicar como se faz um bom omelete (mesmo porque, o meu fica bom por acidente e não como regra), mas acho que essa receita de omelete de forno é fácil de ser reproduzida e aperfeiçoada. Ela é sua para modificar! Eu usei cebola e bacon, mas o fundo dele pode ser o que você preferir: salsinha e gorgonzola, provolone e salaminho ou qualquer outra combinação mais ousada que conseguir pensar.

Ingredientes

  • 3 cebolas em tiras finas
  • 100g de bacon cortado em tiras bem finas
  • 1 xícara de leite integral
  • 100g de parmesão ralado
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 5 ovos

Modo de Preparo

Em um refratário redondo deite as fatias de bacon no fundo e leve ao forno por 15 minutos. À parte, bata os ovos e adicione o leite, parmesão, sal e pimenta-do-reino.

Retire o refratário do forno e coloque as cebolas em camadas sobre o bacon, cobrindo elas com o líquido e salpicando o tomilho sobre o líquido.

Leve ao forno até que fique firme, aproximadamente 20 minutos em forno médio para alto.

 

**Flavia Peroba e Natalia Valle são duas amigas apaixonadas por gastronomia e juntas criaram o Gulab. Flavia é gastrônoma e vende suas gostosuras na Flavia’s Bites e Natalia é fotógrafa e vende suas fotografias e outros acessórios na Cellophane.